28 noviembre, 2013

Tosca bread - Receta de pan dulce escandinavo de cardamomo

¡Semana de locos!
Mi madre ha venido de visita para pasar unos días, como ya hiciera el año pasado, un poco con la excusa de su cumpleaños. Los tres días que está conmigo los quiero aprovechar a tope, por lo que he estado adelantando tareas para no tener que ponerme delante del ordenador con ella en casa. Pero claro, cuando tenía todo bien organizado se estropea el calentador del agua ¬¬.

Bueno, sólo perdía agua. Pero a ritmo alegre. Vamos, que estaba el suelo con un gran charco mojando todo a su alrededor. Lo peor ha sido tener que organizarme con el técnico para que viniera a arreglarlo, lo cual me ha hecho perder tiempo de forma inútil, ya que al final le di autorización para que subiera con el portero cuando no hubiera nadie en casa. En fin...

Tosca bread

Mi madre llegó ayer en tren y, tras una breve parada en casa, nos hemos pasado el día entero pateando Madrid. Con un frío que pela, pero felices (y cansadas). Tiendas, paseos, buena comida, merienda de tarta, exposiciones... Y como colofón, mi regalo de cumpleaños: la maravillosa obra Conversaciones con Mamá, con Juan Echanove y María Galiana en el Teatro Bellas Artes. Dos actorazos con una química fantástica en una historia sencilla pero que te llega dentro, creo que porque todos nos podemos identificar con esa relación de madre-hijo. Risas y emociones a partes iguales, os la recomiendo encarecidamente. A veces se me olvida lo mucho que se puede disfrutar en el teatro :).


Os dejo esta receta de un pan semidulce que preparé hace poco, un lunes lluvioso y frío. Era día de hornear, así que cogí uno de mis libros favoritos y adapté un poco una de sus recetas. Me encanta el toque del cardamomo a este tipo de masas, llenan la casa de un aroma irresistible que parece hacer hogar. Me gustó la idea de cortar el pan en raciones como si fuera una tarta, y la verdad que así permite mojarlo bien en la taza de leche o de café.

Tosca bread

Tosca bread
Receta ligeramente modificada de Nordic Bakery
Ingredientes para un pan gordito

- 250 ml de leche de soja
- 45 g de mantequilla sin lactosa
- 450 g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
-  pizca de sal
- 85 g de azúcar (mejor tipo caster)

Para la cobertura

- un chorretón de leche de soja
- una cucharada de mantequilla sin lactosa
- un par de cucharadas de azúcar moreno
- almendras laminadas
- azúcar moreno extra
- una pizca de canela

Calentar 100 ml de leche de soja en un cazo. Antes de que empiece a hervir, añadir la mantequilla y mezclar para que se derrita. Echar el resto de la leche en un recipiente amplio y combinar con la mezcla de leche caliente, para que se temple un poco. Añadir el azúcar.

En otro recipiente, mezclar con unas varillas la harina de fuerza con la levadura, el cardamomo y la sal. Echar poco a poco sobre los líquidos, mezclando con una cuchara de madera o espátula, hasta conseguir una masa homogénea. Amasar bien a mano sobre una superficie limpia o usar una máquina amasadora. La masa debe quedar elástica, homogénea y suave. Formar una bola, colocar en un cuenco ligeramente engrasado y tapar con film o paños de cocina húmedos. Dejar levar hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado o engrasándola ligeramente. Preparar mientras tanto la cobertura. Calentar un poco de leche en un cazo con una cucharada de mantequilla. Añadir azúcar moreno al gusto y dejar enfriar ligeramente.

Deshinchar la masa y volver a amasar un poco. Formar una bola y aplastarla bien para formar un disco. Pintar con la mezcla de la cobertura usando un pincel. Cubrir con almendras laminadas, espolvorear un poco más de azúcar y una pizca de canela.

Hornear durante unos 20 minutos hasta que se haya dorado bien. Vigilar que no se queme demasiado por arriba, pero recomiendo que las almendras estén bien tostaditas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tosca bread

¡Disfrutad de lo poco que nos queda de noviembre!
23 noviembre, 2013

Galletas tiernas de calabaza y miel con jengibre confitado

El demiurgo que mueve los hilos ha decidido divertirse conmigo últimamente. Ya casi recuperada del virus, hablaba con mi madre por teléfono y le decía que al menos me había librado de resfriados por el momento. Pues esa misma noche empecé a estornudar y moquear de repente, hasta que en la cama la cosa subió de nivel y se convirtió en una fiesta de mocos. Estoy segura de que me lo ha pegado el elfo, que estuvo acatarradísimo la semana pasada, así que parece que las enfermedades hacen turnos para ocupar mi cuerpo.

Lo peor es que ayer bromeaba con él diciéndole que sólo me faltaba una migraña, pues dicho y hecho, a media mañana me vino una con su aura y todo, y una réplica no mucho más tarde. Me indigné un montón y salí a correr (de forma bastante penosa). Activar el sistema cardiovascular y sentir el frío en la cara me sentó de maravilla, a pesar de que no tengo dominado ela arte de sonarme la nariz a la carrera.

Pumpkin cookie with honey


Bueno, ya estamos encarando los últimos días de noviembre y la Navidad hace días que asoma la cabeza, así que ando liada intentando organizar las semanas que tenemos por delante antes de las fiestas. El problema que tengo cada año es que tengo mis recetas navideñas favoritas que tengo que repetir sí o sí, pero se les suman las que probé el año anterior que también me gustaron, y las nuevas que quiero probar en esta ocasión. Menos mal que tengo familia madrileña a la que regalar todo lo que no pueda llevarme a Murcia :).

Pero no adelantemos acontecimientos, que yo tenía unas galletas de calabaza pendientes de compartir, y aquí están. Las preparé con lo que me sobró de calabaza de otra receta anterior y me han gustado tanto que se van directamente al recetario habitual calabacil para repetir cada otoño. Son blanditas por dentro, muy aromáticas y con el toquecito picante del jengibre confitado que tanto me gusta. Si no sois fans de ello, simplemente omitidlo o usad otra ruta confitada, fruto seco o lo que más os guste y se os ocurra. Siento no tener las medidas en gramos; mi peso seguía muerto cuando las horneé. Usad una taza de 250 ml como medida y listo, aunque tampoco es una receta que requiera mucha exactitud en las cantidades.

Pumpkin cookie with honey



Galletas de calabaza y miel con jengibre
Receta basada en A Simple Bites
Ingredientes para unas 30 galletas

- 1/2 taza (125 ml) de puré de calabaza
- 1/2 taza (125 ml) de azúcar moreno
- 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla sin lactosa y sin grasas hidrogenadas
- 1/4 taza (60 ml) de miel
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 huevo L
- 1 y 1/2 tazas de harina integral
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- jengibre confitado al gusto, picadito

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Tamizar todos los ingredientes secos en un recipiente. Batir con unas varillas la mantequilla con el azúcar en otro cuenco más grande, hasta que quede esponjoso. Añadir el puré de calabaza, la miel, el vinagre de manzana y el huevo, y batir bien.

Echar los ingredientes secos y trabajar la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Picar el jengibre confitado e incorporarlo, mezclando bien. Tomar pequeñas porciones de masa con una cucharillas y formar bolitas sobre las bandejas, dejando un par de centímetros de separación.

Hornear una bandeja cada vez durante unos 8-10 minutos, hasta que se hayan dorado y estén firmes al tacto. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glasé, si se desea. Guardar en un recipiente hermético.

Pumpkin cookie with honey

Están muy ricas pasadas unas horas, cuando la miel y las especias se han asentado y liberado todos sus aromas. Aguantan muy bien varios días si se guardan bien, aunque a partir de la semana van perdiendo intensidad aromática. La caja metálica de la foto es otra de mi colección (me encantan) que tenían mis padres por Murcia. Originalmente estaba llena de Läckerli Huus, especialidad de Basilea.
¡Buen fin de semana!
20 noviembre, 2013

Pan de soda para estómagos convalecientes

Es maravilloso cuando tienes mil cosas que hacer y te has montado un planning estupendo para organizarte y llegar a tiempo a todo... pero ¡zas! virus al canto.
Pues sí, la última vez que caí enferma fue hace apenas menos de dos meses, y aquí estoy otra vez. Me levanté ayer con el cuerpo raro... Y según fue avanzanado el día la cosa fue cuesta abajo y sin frenos, hasta convertirme en una especie de zombie tirado en el sofá tiritando y sudando a la vez por culpa de la fiebre. Muy divertido. Y lo peor es que sólo pensaba en las cosas que había dejado a medias y que estaba perdiendo el tiempo ahí sin hacer nada ^_^U.

Classic Soda Bread


Pero bueno... ya me conozco la rutina de estos cuadros víricos, y una llamada a mi telemédico (mi suegra) me lo confirmó. También llamé a mi madre, claro, simplemente porque cuando se está enfermo se echa más de menos el cuidado de las madres. Lo peor de estos virus suele pasar tras las primeras 24 horas, y por suerte he conseguido descansar bien por la noche.

Hoy tocaba reposo, hidratación y empezar a comer algo sólido. Como siempre me recuerda mi suegra, es importante ingerir azúcares, hidratos de carbono: ¡pan! Ya os conté que mi comida de enfermo favorita son las tostadas con aceite, pero, oh, ¡no me quedaba pan! 
Sin embargo los astros se han alineado a mi favor, y es que justo ayer ví en un momento de lucidez la foto de pintxo de un pan de soda. Y tenía en la nevera un bote de Buttermilch que caducaba pronto. Así que esta mañana en apenas una horita he tenido un pan rápido estupendo para recargar un poco las pilas :).


Classic Soda Bread

Ya tengo en el blog una receta de pan de soda, que en realidad es muy similar a esta de hoy. Es una receta típica irlandesa de la que me suelo acordar cuando se acerca San Patricio, pero que debería tener más presente el resto del año porque es muy fácil y el resultado genial. Es un pan "rápido", que leva con bicarbonato sódico en lugar de levadura o masa madre. No hay que amasarlo, sólo conseguir una masa manejable y directamente al horno. Está muy rico calentito o en forma de tostadas, y es ideal para días fríos y acompañar sopas y guisos. O para reponer a tope los niveles de hidratos ;).

Classic soda bread - Pan de soda clásico irlandés
Receta muy levemente modificada de Hugh Fearnley-Whittingstall
Ingredientes para 1 pan hermoso

- 400 g de harina de todo uso
- 100 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml de buttermilk (Buttermilch en mi caso)
* Para hacer buttermilk casero, mezclar 400 ml de leche con 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino blanco. También se puede sustituir por yogur líquido.

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja.
Mezclar las harinas con el bicarbonato sódico y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el buttermilk, mezclando a medida que lo vamos echando. Amasar todo unos minutos hasta tener una masa homogénea. Debe ser pegajosa pero no demasiado; ajustar la cantidad de harina y de líquido hasta que sea manejable. Con una máquina amasadora se hace en un pispás.

Volcar sobre la bandeja enharinada o cubierta con papel sulfurizado. Dar forma redondeada, hacer unos cortes en forma de X en la parte superior y hornear durante unos 40-45 minutos. La base debe sonar hueca. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Servir templadito o cortar rebanadas para hacer tostadas.

Classic Soda Bread


Yo tenía previsto publicar ayer una receta totalmente diferente (con calabaza, oh, sorpresa), pero tendrá que esperar unos días. Me ha sentado tan bien el pan que tenía que publicarlo por aquí, y espero que os anime a probarlo a aquellos que aún no le habéis dado una oportunidad. No es como un pan-pan, pero de verdad que está muy bueno y nos puede sacar de un apuro panadero algún día que tengamos poco tiempo.
¡Abrigáos bien y cuidáos de los virus malos que andan sueltos!
15 noviembre, 2013

Bundt cake de avellana y naranja. {National Bundt Day}

Los últimos días que he salido a correr lo he hecho en horario vespertino, algo poco habitual en mí ya que siempre he sido más bien mañanera. El problema es que necesito la luz solar para trabajar en casa, más todavía si necesito hacer fotos, por lo que he tenido que aprovechar esas horas del día antes de que el sol desapareciera. No me molesta que anochezca pronto per se; el problema es que mi cuerpo se atonta en cuanto deja de haber luz y el cerebro me pide desconectar.

Sin embargo, anoche estuve debatiéndome sobre cuándo salir a estirar las piernas hoy... Y es que los viernes por la tarde las calles se llenan demasiado de gente y los conductores se vuelven aún más inútiles que de costumbre. Además, por mi zona hay tramos muy mal iluminados, y como yo corro sin gafas miedo me da pegarme una leche un día pisando donde no debo.


Hazelnut orange bundt cake

Así que hoy me he levantado antes de lo normal para desayunar bien y salir a correr bien pronto, en cuanto etengamos un poco más de luz. Sólo me "asusta" el más que probable fresquete que me espera... y es que POR FIN parece que el frío viene para quedarse. A ver si puedo completar el cambio de armario de una vez, que la situación ya empezaba a ser desesperante.

¿Y qué he desayunado hoy? Pues esta delicia que traigo hoy. Hoy es 15 de noviembre, que para la mayoría de blogosfera gastronómica hace unos años equivale a decir ¡Bundt Cake! Ya sabéis, The Food Librarian lleva un tiempo dedicando el mes de noviembre a estos pecaminosos pasteles, y muchas de nuestras reposteras patrias han seguido su estela incitándonos a pecar con ellas.

Hazelnut orange bundt cake

Con la de lío que tengo estos días no pensaba participar, pero ayer tenía tiempo entre unas cosas y otras, y viendo Bundts de otra gente me dio envidia... Así que puse en práctica una mezcla de ingredientes que ví hace un tiempo en una receta de Gugelhopf: avellana molida y naranja.

Me encaaaanta el aroma y la textura que deja la avellana en las masas, y me da la impresión de que deja un toque muy navideño (o pueden ser imaginaciones mías, me temo que tengo el modo navideño ya encendido). Pensé en añadir unos arándanos rojos o algo similar, pero al final lo dejé tal cual porque el elfo no es muy amigo de encontrarse "cosas" al masticar. Salvo que sea chocolate.
No suelo desayunar cosas tan dulces ya que para mí estos cakes son más un postre o merienda, pero bueno, de vez en cuando no hace daño. Además, el café lo tomo sin azúcar, así que se compensa :P.

Hazelnut orange bundt cake

Bundt Cake de avellana y naranja
Receta inspirada en un Gugelhopf que ví no sé dónde
Para un molde corriente de estilo Bundt

- 180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos L
- 200 g de harina
- 100 g de avellana molida
- 2 cucharaditas de levadura química (impulsor)
- 1 naranja pequeña bien lavada
- azúcar glasé necesario
- crocanti de avellana

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde de estilo bundt, engrasándolo bien.
Batir la mantequilla troceada con el azúcar, usando una batidora de varillas, durante varios minutos, hasta que esté bien esponjoso. Rallar la naranja y batir. Añadir los huevos uno a uno, batiendo un poco después de cada uno.

Tamizar aparte la harina con la avellana molida, la levadura química y la sal. Añadir estos ingredientes secos a la otra mezcla, batiendo poco a poco, hasta que quede todo bien integrado y tengamos una masa homogénea. Llenar el molde igualando la superficie y hornear durante unos 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

Esperar unos minutos fuera dle horno y desmoldar sobre una rejilla. Mientras esperamos que enfríe, podemos preparar el glaseado. Exprimir la mitad de la naranja y añadir azúcar glasé hasta conseguir una buena textura espesa. Distribuir sobre el cake siguiendo el patrón que más nos guste; yo prefiero el estilo "Pollock": dejando gotear y salpicar con una cuchara. Añadir un poco de crocanti de avellana, si se desea. Esperar a que se solidifique el glaseado y a disfrutar.

Hazelnut orange bundt cake

¡Abrigáos bien este fin de semana! Encended el horno para hornear algo que os guste, es la mejor forma para contrarrestar el frío ;). Yo espero que me sea productivo para ir adelantando cosas, que a final de mes mi madre nos hará una visita unos días y quiero aprovechar al máximo ese tiempo. Ojalá para entonces Madrid vuelva a estar limpio otra vez, que ya le tocó vivir una huelga de servicios de limpieza el año pasado... Puedo en fin, ese es otro tema que nos daría para hablar mucho.
Pasadlo bien estos días :).
12 noviembre, 2013

Bizcocho de calabaza con chocolate (sin huevo)

Puedo prometer y prometo que yo tenía intención de publicar más a menudo durante estos días, pero de verdad que no sé cómo se me escapa el tiempo de las manos. Parece que de repente los astros se confabulan para que surjan mil compromisos todos a la vez, pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar. De lo que sí me quejo es de un dolor de muela que llevo arrastrando una semana >_<.

Pumpkin chocolate bread


Ayer el elfo y yo quedamos a cenar con sus padres y su tío para celebrar el cumpleaños de ambos (su tío es unos años mayor, pero nacieron con dos días de diferencia en el mismo mes!), ya que no teníamos manera humana de hacerlo durante el fin de semana pasado ni tampoco podremos el que viene. Pero como somos un desastre (y con somos me refiero a él, que mira que llevo recordándole que se acercaba el cumpleaños de su padre desde hace semanas...) tuvimos que ir a la busca y captura de un regalo in extremis. Yo aproveché para ir a la peluquería...

Pumpkin chocolate bread

Arg, qué poco me gusta. Jamás me ha gustado. Solía aprovechar las visitas a Murcia para al menos ir a mi peluquera de confianza, pero esta vez lo necesitaba ya con urgencia, así que probé en una de esas cadenas famosas que hay en el centro comercial del barrio. Me sentí como ganado en el matadero; te apuntan lo que quieres en un papel, una chica te pone la cosa esa que evita que te caigan pelos y te meten el papelito en un bolsillo. Entonces los distintos empleados te van pasando como enuna cadena de montaje, quitándote y poniéndote el papel otra vez. Además me preguntaron mil cosas sobre si quería esto o lo otro y yo no tenía ni idea de nada .¿Exfoliante para el cuero cabelludo? ¿Eso existe? Pues nada... Además me pareció muy caro, la próxima vez intentaré cuadrar el corte con Murcia.

Bueno, otra receta con calabaza para la colección. Un bizcocho de chocolate bastante ligero, sin huevo, con poca grasa, su toque integral y no muy dulce, especiado. Se le podrían añadir trocitos o chips de chocolate, o unas nueces, o jengibre confitado... Yo rallé un poco de una tableta de buen chocolate, dejándolo muy finito, de tal modo que se fundió con la masa dejando todo su sabor. Y bien rico que estaba.

Pumpkin chocolate bread

Bizcocho de calabaza con chocolate sin huevo
Receta adaptada de Post Punk Kitchen
Para 1 bizcocho rectangular

- 60 ml de yogur
- 25 gr de mantequilla atemperada o aceite
- 25 g de cacao puro en polvo
- 140 g de harina
- 85 g de harina integral
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de café soluble en polvo descafeinado
- 250 ml de puré de calabaza
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 100 g de azúcar moreno
- chocolate picado, rallado, en chips... (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular de tamaño mediano. Poner agua a hervir en un cazo. Mezclar en un cuenco el yogur y la mantequilla o aceite con el cacao. En otro recipiente, tamizar la harina con la harina integral, el bicarbonato, el café, la sal y las especias.

Echar 80 ml del agua hirviendo sobre la mezcla de cacao. Añadir el puré de calabaza, el azúca moreno, el azúcar vainillado y batir ligeramente. Echar la mitad sobre la harina, mezclar, añadir una cucharada de agua, echar la otra mitad de masa de cacaco, mezclar y echar otra cucharada más de agua. Rallar un poco de chocolate negro o añadir un puñador de chips o nueces. Mezclar con suavidad hasta tener una masa homogénea.

Llenar el molde con la masa, igualando la superficie. Decorar con un poco de azúcar moreno y canela por encima, si se desea (totalmente recomendable). Hornear sobre una rejilla durante unos 45-55 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Aunque bueno, también está riquísimo algo templadito ;).
05 noviembre, 2013

Crema de zanahoria y nabo asados al curry

Los días festivos entre semana me descolocan, y más cuando alargan el finde, no sé en qué día vivo. Para mí, el viernes era como si fuera sábado, porque encima en Madrid prácticamente todos los comercios abren igual. Lo bueno ha sido que hemos tenido estos días a las primas del elfo de visita, una de ellas con su peque (y embarazada) desde Cádiz, y la otra con sus gemelos algo más mayores y su marido alemán, desde Frankfurt, donde están viviendo ahora. Así que nuestra antigua tradicional comida familiar de los sábados la recuperamos en un viernes en el que el centro comercial del barrio estaba hasta los topes.

Parque del Retiro

Lo bueno es que el domingo el elfo no tenía partido así que decidí que quería hacer como tantos madrileños: pasar el día en el Retiro. Bueno, al pobre no le hice madrugar (que ya se había hecho ilusiones de pasar un domingo de vagueo en casa), así que sobre las 9 de la mañana fui primero al mercadillo con mi suegra, y luego ya nos dirigimos al centro de la capital.

Aparcar fue un suplicio (lógico, por otro lado), pero después de dar un par de vueltas al parque conseguimos un hueco estupendo. No tuvimos el día soleado de otoño que me hubiera gustado, pero la verdad es que según avanzó la jornada las nubes grises se fueron alejando. El Retiro estaba a tope, como cabe esperar una mañana de domingo, pero me encantó recorrerlo de arriba abajo.

Parque del Retiro

Lo mejor es coger alguno de los caminos pequeños que se pierden entre las vías principales y dejarse llevar entre la vegetación y los árboles, que en estas fechas son una explosión de colores, con los suelos cubiertos de hojas secas y castañas caídas. Nos dio tiempo a pasear un poco por las vías más concurridas, comimos temprano por la zona y luego dimos un largo paseo mientras se iba poniendo el sol.

Carrot soup

Y a pesar de que me estafaron y ayer no llovió en Madrid (mientras que por el norte parece que se han inundado), tenemos un tiempo otoñal de verdad y me apetecen mucho platos de cuchara. El color naranja de esta crema puede llevar a pensar en la calabaza, conociendo mi obsesión por ella, pero esta vez se debe exclusivamente a la zanahoria. Había comprado una buena cantidad en una oferta y aproveché para asarla con un nabo hermoso antes de convertirlas en puré, con un toque de curry. A mí me gustan las cremas más bien espesas, con su buena textura, aunque hay quien prefiere añadir más líquido y colarlas para que queden finitas. En los gustos de cada uno no me meto :).
Crema de zanahoria y nabo asados
Receta totalmente improvisada por mí sobre la marcha
Ingredientes para unas 4-6 raciones

- 450 g de zanahoria
- 250 g de nabo
- 1 cebolla dulce
- 1 trocito de jengibre
- vino blanco
- cúrcuma
- salvia
- mezcla de especias gram masala o curry
- medio limón
- perejil o cilantro picado
- yogur, nata o queso fresco batido para servir

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o fuente. Limpiar y pelar ligeramente la zanahoria y el nabo. Trocear en piezas más o menos del mismo tamaño, mezclar con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Hornear hasta que estén bien tiernas por dentro y tostaditas por fuera.

Picar la cebolla y pocharla unos minutos con aceite de oliva en una cazuela. Añadir todas las verduras y el jengibre rallado o picado. Sazonar con cúrcuma y mezcla de especias de gram masala al gusto. Regar con un chorro de vino blanco y un poco de zumo de limón. Cubrir con agua o caldo y dejar cocer unos 15 minutos. Triturar al gusto, dejando la textura deseada, añadiendo más o menos líquido. Servir con un poco de nata, yogur, crème fraîche o queso fresco, al gusto.

Carrot soup

Ay, qué poquito queda ya para diciembre y para ya-sabéis-qué... pronto comenzará el festival de las galletas y lebkuchen en esta casa :). Aunque antes tengo varios cumpleaños familiares y ando dándole vueltas a la cabeza con qué puedo preparar para regalar... Bueno, ya veremos. ¡Espero que hayáis tenido un buen inicio de mes!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...